Kalakratis ei püsi me paigal – nagu meri, oleme liikumises. Uute maitsete loomine on meie viis jutustada lugusid Hiiumaa vetest. Mõned neist lugudest alles valmivad, aga saladuskatte all saame öelda: midagi põnevat on tulekul.

Midagi krõmpsu…

Midagi, mis ragiseb hamba all ja viib sind hetkega mere äärde. Pole see tavaline näks, pole ka lihtsalt snäkk. See on krõmps, mille sees on päris kala jõud – just parajalt vürtsi, parajalt meresoola. Me katsetame, kuidas pakkida see maitse sellesse kõige lihtsamasse ja mõnusamasse vormi. Nimi? Selle üle me alles peame krattidega aru.

Midagi sügavat ja soojendavat…
On üks selge ja selgrooga keedis, mis tahab saada sinu koduse toidu alustalaks. Ta on aeglane, ta on aus, ja ta kannab endas nii meretuult kui köögisoojust. Keegi ei näe teda otse, aga ta annab igale toidule sügavama mõõtme. Just selline asendamatu taustajõud, mida märkad alles siis, kui seda ei ole.

Midagi toorest ja tugevat…
See uus tulija ei karda oma loomulikku olemust. Ta ei peida end, ta ei taha liigset lisandit. Ta on puhas, maitsev ja parajalt krapsakas amps – justkui hetk, mil meri puudutab esimest korda su keelt. Me kutsume teda veel töötitliga, aga tema sisu kõneleb juba enda eest. Toorelt, aga julgelt. Maitselt ehe, olemuselt siiras.

Astu meie katsetuste ringi
Kui sa tunned, et tahaksid olla esimeste seas, kes neid uusi maitseid proovib ja kaasa räägib, siis ole valvel. Peagi avaneb võimalus liituda meie väikese prooviringiga. Saad anda tagasisidet, aidata valida nimesid, ja ehk isegi leida oma uus lemmik.

KALAKRATT – alati midagi uut merest tulekul.