by admin | juuli 29, 2025 | Retseptid
Mõnus mahlane kala soolakooriku sees – klassika, mida kratt ei jäta kunagi vahele. KOOSTISOSAD 1 siig (u 1 kg), roogitud ja valmis küpsetamiseks 1 sl oliiviõli 1,5–2 kg jämedat meresoola – mida jämedam, seda parem tilli 1 sidrun – viiluta (Soovi korral ka veidi...
by admin | mai 1, 2025 | Uudistooted
Kalakratis ei püsi me paigal – nagu meri, oleme liikumises. Uute maitsete loomine on meie viis jutustada lugusid Hiiumaa vetest. Mõned neist lugudest alles valmivad, aga saladuskatte all saame öelda: midagi põnevat on tulekul. Midagi krõmpsu… Midagi, mis ragiseb...
by admin | mai 1, 2025 | Retseptid
20 min ettevalmistust + 5-10 min ahjus VAJA LÄHEB: 300 g haugi-, ahvena- või säinafilee 1–2 spl sidrunimahla – et kala ärkaks 2 dl maisihelbeid – mida krõbedamad, seda parem 1 spl sulatatud võid – sest kratt ei koonerda maitsega 1 väike muna 0,5 tl Dijoni sinepit –...
by admin | mai 1, 2025 | Retseptid
20 min + natuke kannatust marinaadis (30-60 min) VAJA LÄHEB: 400 g valget kala (haugi, säinas või muud võimekat veekolli) 1 tl meresoola – ikka nagu meri seda ise annaks 1 tl suhkrut – et kraad tasakaalu tuua 1 loorberileht – sest see lihtsalt peab seal olema 2–3...
by admin | apr. 8, 2025 | Retseptid
Kas tead, et säinas on Eestis üks alahinnatud kalu? Poodides teda väga ei leia – teda kutsutakse vahel koguni „Vaese mehe siig“. Tegelikult on säinas väga maitsev, toitev ja siinsamas Hiiumaa vetest püütud kala! Meie kratipere paneb ta ausalt lauale ja näitab, kuidas...
